Biyernes, Enero 4, 2013


LUCENA CITY




Mga sikat na pagkain sa Lucena


CHAMI


SINUKMANI


MAHA BLANCA



BUKO


TINAPA


PUTO


BIGAS


KANGKONG

'
KAMTIS 


BAWANG AT SIBUYAS



Mga tanong:

1.Ano-ano ang  masasarap na pagkaing nagpasikat sa inyong bayan?
2.Saan ito matatagpuan? Saan ito itinitinda? Mapa?
3.Ano-ano ang sangkap para lutuin ito? Paano ito iniluluto?
4.Ano ang mga dapat tandaan sa pagluluto  nito?

Mga sagot:

1.Ang mga masasarap na pagkain sa aming bayan ay ang Chami, Sinukmani, Maha Blanca, Buko, Tinapa, Puto, Kamatis, Kangkong, Bigas, Bawang at Sibuyas.

2.Matatagpuan ito sa Quezon Lucena City? Itinitinda ito sa mga bawat Barangay at sa tindahan katulad ng Rodilla's,  Villamater.

3.-4.Chami Recipe A La Lalaine - Ang pagmamataas ng Lucena, Quezon



Kapag naninirahan (o nagtatrabaho kung mo bang) ibang bansa, ang pinaka-karaniwang mga pagtatanong makakatanggap ka mula sa iba pang mga Pilipino ("kababayan") ay matugunan para sa unang pagkakataon sa lalawigan na iyong pinanggalingan. Ito ay ngunit natural na siyempre. Ito ay talagang iyong unang tanong sa iba pati na rin. Ang tanong na "Mula sa anong lalawigan ka?" O bilang casually ibinigay sa lokal na wika "Anong probinsya ka (o Mo)?" Ay ang karaniwang simula ng isang karaniwang mainit-init na pag-uusap. Maaari mong nagtataka kung bakit mayroon akong banggitin ito kapag ang tanong ay kaya ordinaryong, sa halip hindi gaanong mahalaga at marahil ay hindi nangangailangan ng kahit na ilang utak pagpoproseso alam ang sagot. Well, sa karamihan ng Pilipino ito ay, ngunit sa akin ito ay isang bagay na laging gumagawa ng tingin sa akin at ngumiti.

Karamihan ng aking mga kaibigan sa pagkabata alam sa akin bilang isang tunay "Batangueno", pag-ginugol karamihan ng aking araw pagkabata at kritikal mapaghugis taon sa Padre Garcia, Batangas kung saan aking ama, 5 ng aking kapatid at karamihan sa aming mga kamag-anak (mula sa gilid aking ama ng ) ay ipinanganak. Aking iba pang mga kaibigan sa kanino ko nakilala sa panahon at pagkatapos ng kolehiyo at sa oras na ako nagtatrabaho magmasid na mabuti sa akin bilang isang tunay na "Tarlaqueno", pag-patuloy na manirahan sa Tarlac City, Tarlac kasama ang buong pamilya dahil ako ay isang ika-6 greyder. Ngunit hindi lahat. Aking birth certificate ay isang mahalagang piraso ng impormasyon na magdagdag ng higit sa na. Ako ay ipinanganak sa San Antonio, Quezon, ang bayan ng aking ina, ang kanyang mga kapatid at karamihan ng aming mga kamag-anak mula sa kanyang tagiliran paggawa ako ng isang lehitimong "Quezonian".

Pagpunta sa tanong na "Ano ang lalawigan na ako dumating mula sa?", Pumusta ako mayroon ka na ngayong isang ideya kung bakit ang isang simpleng query ilipat ang aking utak sa trabaho mode at halos magkakasunod elicits isang ngiti sa aking mukha. Oo, maaaring ito ay isang maliit na kumplikadong, ngunit ako ay nagmula mula sa lahat ng nasa itaas. Maaari kang inggit sa akin para sa mga ito. Isaalang-alang ko ang aking sarili bilang isang pag-iisa ng ilang mga grupo ng mga kahanga-hangang mga tao; Quezonian, isang Batangueno at isang Tarlaqueno lahat sa parehong oras. Hailed ko mula sa tatlong mahusay na mga lalawigan, ang lahat ng Ako ay tunay na maipagmamalaki ng.



Sa ng mas maraming bilang na ako ay na nagtatampok ng ilan sa ang kahanga-hangang mga delicacy ng Batangas at Tarlac lalawigan, ipaalam sa akin ngayon na ibahagi ang isang tunay na lutuin ng Quezon, isang tunay na pagmamataas ng Lucena City - sautéed o "guisado" sariwang miki ulam na kilala bilang "chami ". Pumusta ko gusto mo na. Katagal ako ay pangangarap upang itampok ang ulam na ito pagkatapos ng pagtanggap ng maraming mga pagbisita sa aking post na "Loming Lipa", isa pang natatanging pansit ulam na concocted ng masarap na bayan ng Batangas.

Mga ginintuang pagkakataon dumating kapag ang aming kaibigan Lalaine nagpapasalamat upang ibahagi sa kanya pa isa pang lihim (hindi ito, siya siya) personal na recipe. Tulad ng aking ina, ang magandang ina Lalaine (isang malapit na "kumare" ng aking ina) ay isang tunay na Quezonian. Kanilang pamilya Naniniwala akong mula sa Lucena City kung saan "chami" ay sinabi na nagmula. Kaya ang Lalaine ng recipe ay isang direktang Linkage sa pinakadulo mga tao na binuo ito, tunay na "chami" maaari kong sabihin.

"Chami" ay isang matamis at maanghang na ulam pansit na ginawa mula sa mga sariwang itlog noodles na tinatawag na "Miki" sa Pilipinas. Ito ay isa lamang uri ng "pancit" sautéed na may mga manok, shrimps at gulay. Ito ay medyo mas tulad ng "pancit Miki" maliban na ito ay partikular na matamis at maanghang ("tamis-anghang") na may asukal at chilies sa sangkap bukod mula sa tradisyonal na toyo sauce.



Sa pagluluto ang ulam, ang mga sangkap na kailangan namin ay: 2 tasa parboiled manok karne, (dibdib ng manok o hita tinimplahan na may asin at paminta at niluto sa tungkol sa 2 tasa ng tubig hanggang lamang malambot) diced o flaked, 1 - 2 tasa peeled o may kabibi hipon , 1 malaking karot, peeled at hiwa sa maliit na laki at ½ ulo ng repolyo, halos tinadtad, tulad ng ipinapakita sa itaas.

Kailangan din namin 1 kilo (£ 2.2) sariwang itlog noodles o "Miki" (hugasan upang makakuha ng mapupuksa ng labis na langis at asin), tungkol sa ½ tasa toyo (pakitandaan, kahit sa London ang mga ito (buong kapurihan) gamit ang isang Philippine tatak) , 4 tbsp brown asukal, tungkol sa 3 tbsp gulay langis, 1 malaking sibuyas, tinadtad, 6 guwantes bawang, tinadtad, 1 tsp sariwang lupa paminta at wakas 1 - mata chilies 2 ibon ng (magdagdag ng higit pa kung gusto mo), tinadtad, pati na ipinapakita sa ibaba . Bukod pa rito, tungkol sa 2 tasa sabaw ng manok mula parboiling ang manok ay kinakailangan.




Sa isang malaking pan o wok, Heat ang gulay langis at magprito ng bawang hanggang mabango. Idagdag sa sibuyas at kapag translucent, idagdag sa diced chicken sinusundan ng karot. Magpatuloy sa sautéing may mga regular na pagpapakilos.





Idagdag sa noodles itlog at magpatuloy sa pagluluto sa mataas na init hanggang sa noodles ay bahagyang pinirito masyadong (at hindi sipsipin magkano sabaw mamaya). Idagdag sa toyo na sinundan sa pamamagitan ng ang sabaw ng manok. Season na may sariwang lupa paminta at idagdag sa kayumanggi asukal. Magpatuloy sa pagluluto na may regular na pagpapakilos.




Tikman ang sauce at ayusin ang mga seasonings upang makuha ang matamis at maanghang ("tamis-anghang") panlasa mo, at pagkatapos ay idagdag sa chilies. Patuloy na pukawin habang pagluluto.


Kapag ang noodles ay halos tapos na, idagdag sa repolyo at magpatuloy sa pagluluto para sa mga ilang minuto mas, hanggang likido ay nabawasan at noodles ay isa lamang sakop sa bahagyang makapal sauce.





Transfer sa paghahatid ng platters at maghatid kaagad sa iyong mga paboritong tinapay at ginustong hubad sauce tulad ng sikat na sauce toyo + "calamansi" o lemon Extract + mata chilies tinadtad ibon. Mainit at masarap na! :-)



Ulam ang kinakain bilang palamuti sa pagkain ng almusal, sa sumigla-up ang iyong meryenda umaga, o "merienda" panahon sa coffee break na o tsaa oras at kahit mid-night snack kung kailangan upang manatili gising late. Tangkilikin ang maanghang-masarap na ulam mula sa Quezon! c ",)















maricelsotto123@yahoo.commaricelsotto123@yahoo.com